波兰种全麦吐司

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用料  

高筋面粉 200克
全麦面粉 100克
黄油 15克
100克
干酵母 4克
牛奶 100克
2克
20克

波兰种全麦吐司的做法  

  1. 100克全麦粉、100克水、一克酵母,搅拌均匀放室温发酵一小时,然后放冰箱冷藏12小时以,

    波兰种全麦吐司的做法 步骤1
  2. 把除黄油外的所有材料放入厨师机,打出手套膜,放28度左右的环境发酵至两倍大,面团手指戳洞不回缩,整型放入35度左右的发酵

    波兰种全麦吐司的做法 步骤2
  3. 二发至长满吐司盒9分满,烤箱上下火175度烤40分钟

    波兰种全麦吐司的做法 步骤3
  4. 波兰种全麦吐司的做法 步骤4
  5. 波兰种全麦吐司的做法 步骤5
  6. 波兰种全麦吐司的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2022-12-06 20:33:43
222 收藏


波兰种全麦吐司的答疑

  • 子青_4672  2022-12-10  
    1
    黄油什么时候下
    作者回复 2022-12-10  
    黄油在第一步所以材料融合好,扩展出粗膜之后加黄油
  • 梅岚玥玥  2022-12-09  
    1
    好久没做了,看馋了😍
    作者回复 2022-12-09  
    做烘培有点容易上瘾,一做起来就停不下手😀
  • 繁体字135  2022-12-07  
    0
    波兰种,用什么做的,需要放多少在面里揉打
    作者回复 2022-12-07  
    在第一步里就是波兰种的制作方法,有配方比例,制作好的波兰种与主面团的材料一起

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