家常黄焖牛肉（20221204）
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人做过这道菜
墨宝爸爸来做饭
周末一人食
用料
家常黄焖牛肉（20221204）的做法
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1.昨天炖的牛肉，整块不切，冰箱冷藏一夜。拿出后，切片。
2.准备葱、姜等原料。
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准备甜面酱和牛肉原汤
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起锅，先炸花椒油。花椒变黑后盛出备用。
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烟中的是大料。起锅烧油，小火炸大料。待黑。
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1.大料炸黑后，小火放入葱姜。
2.挤入甜面酱，倒入酱油、料酒，撒入盐、糖、胡椒粉。
3.倒入炖牛肉原汤。
4.大火烧开，煮10分钟后捞出料渣。
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1.放入牛肉片。
2.烧制十分钟，待牛肉变色入味。
3.分两次，淋入水淀粉。
4.浓稠后，淋入花椒油。
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出锅可以了。拌米饭的绝配！
小贴士
1.甜面酱注意用量，否则容易黑。
2.牛肉顶茬切。
3.料渣要捞出。
4.水淀粉分两次淋入。
5.花椒油环节一定不能省。
2.牛肉顶茬切。
3.料渣要捞出。
4.水淀粉分两次淋入。
5.花椒油环节一定不能省。
