芥末蜂蜜海苔肉松椰蓉香妃蛋糕卷

蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油的容器里。

蛋黄中加入牛奶、玉米油、香草精搅拌均匀。

蛋黄糊中筛入低粉搅拌均匀，切记不要过度搅拌。

高速打发蛋白，出现大的气泡加入三分之一糖。

高速打发，大气泡消失加入三分之一糖。

高速打发，出现纹路加入最后三分之一糖，继续打发，蛋白霜变得细腻。

打发到如图的弯钩，再降速打一两分钟，让蛋白霜更加稳定。
★此时烤箱上火160°下火150°预热！

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中翻拌均匀。

蛋糕糊倒入铺着油布的烤盘中，把表面抹平。

如果这个时候把蛋糕液倒入烤盘，送入烤箱上火160°下火150°中层烘烤30~40分钟，做出来的就是原味蛋糕卷啦~
❤️我的蛋糕卷烤了37分钟，制作用鸡蛋是冷藏蛋。

芥末蜂蜜酱装入裱花袋备用

在抹平的蛋糕糊表面十字形挤上芥末蜂蜜酱。

撒上一层椰蓉

送去预热好的烤箱，中层上火160°下火150°烘烤30~40分钟。
我用的冷藏鸡蛋，烘烤了37分钟。
❤️时间和温度根据个人烤箱调节。

蛋糕卷胚子从烤盘取出，放在晾晒网上。

翻面揭开下层的油布，有很漂亮的毛巾面~

正面朝上，盖上油纸放置到不烫手。

蛋糕卷胚子两个对边斜刀45度切边。
忘记拍照啦~📸

蛋糕卷胚子翻面，抹一层芥末蜂蜜酱。

铺一层肉松海苔

用擀面杖帮助卷蛋糕卷，用油纸包紧定型至少半小时。

切卷~