我这是一块2.5cm肉眼牛排解冻切块。
牛肉很新鲜,锅中倒油,牛肉不焯水直接下锅煎。
煎至变色,加入盐🧂放在一旁腌制一会。
铸铁锅中倒油,小火放入葱段,蒜,辣椒🌶️。
调酱汁
1勺柱候酱+1勺花生酱+1勺沙茶酱+1块腐乳(多到点腐乳汁)搅拌均匀。
酱汁倒入铸铁锅中,小火翻炒一下。立马倒入牛肉。
让牛肉均匀包裹酱汁。
倒水没过牛肉。大火烧开,盖锅盖小火炖1个小时(时间视情况而定,以水烧至还剩少许汤汁关火🔥,后面放了收汁的图可对比)
俩土豆去皮。
一块放入刚才的牛肉锅中。
一块或蒸或煮 把土豆🥔搞熟。(这块用来做土豆泥)
搞熟的土豆压成土豆泥,
+盐+黑胡椒+15克黄油+20克牛奶(选放)搅拌均匀
锅中放黄油,将上述材料倒入锅中翻炒5分钟,待融合盛出。
牛肉水收汁到这个地步可以关火。
餐盘🛎️
左边👈🏻土豆泥
右边👉🏻牛肉
撒点芝麻,葱花。
多出来的单盛出来,都不带剩的。
以上留言由作者回复后显示