清蒸金鲳鱼

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所用食材和平常蒸鱼用的一样,只是做菜顺序调整了一下。调料用量每家每户喜好的口感不一样,按自家的需求调整就可以。毕竟一般做饭也不会拿电子秤来称准确用量。我想做得清淡点,所以油和生抽我放的都很少。姜其实可以多放点,会更香。

用料  

金鲳鱼 1条
料酒 适量
适量
生抽 适量
适量
蒜头 适量
豆豉 适量

清蒸金鲳鱼的做法  

  1. 金鲳鱼一条,用料酒腌制,两面撒点盐,按摩一下。鱼腹里放一片姜片,鱼身下也垫几片姜片。

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤1
  2. 姜切丝(家里姜不够了,我用的有点少),蒜头切沫

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,爆香姜丝蒜沫

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤3
  4. 将爆香的姜丝蒜沫,连同底油一起倒在鱼身上

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤4
  5. 再撒上豆豉,淋点生抽

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤5
  6. 蒸锅蒸10分钟,蒸熟后焖两三分钟再开盖。

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2022-11-26 21:14:40
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