酸梅泥蜢煲

准备好芹菜、姜丝、辣椒丝

准备2-3粒酸梅，潮汕人腌制的那种酸梅！因为家里就剩下2颗，所以我就只用了两颗

把酸梅捣碎备用！

洗干净泥蜢

因为我的泥蜢很大条，所以只能对半切，小条的可不用切断，在鱼身划一刀即可！

准备一个砂锅，砂锅去煲，是关键！锅里放花生油，记得要放多一点油！再把姜丝放下去爆香一下！

然后把泥蜢摆放下去，再倒入适量的水，差不多要没过泥蜢就可以了！不要太多水！

然后把捣碎的酸梅铺在鱼的身上，再倒入一些酸梅汁！记得记得要倒入一些酸梅汁！盖上盖子焖烧3分钟！

3分钟后打开锅盖，铺上芹菜、辣椒丝，再浇一些花生油！盖上锅盖，再煮1分钟即可！

开锅！超开胃！