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南瓜豆沙牛奶卷

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用料  

南瓜泥50克
淡奶油30克
牛奶90克
糖18克
耐高糖酵母2克
高粉200克
盐1克
黄油15克
豆沙适量

南瓜豆沙牛奶卷的做法  

  1. 把除盐和黄油外的所有材料倒进厨师机揉出粗膜，再加提前软化好的黄油和盐揉出超薄的手套膜，将面团取出揉光盖保鲜膜醒发两倍大

    南瓜豆沙牛奶卷的做法 步骤1

  2. 发好的面团手指沾面戳洞不回缩

    南瓜豆沙牛奶卷的做法 步骤2

  3. 面团按压排好空气平分六等分，用滚圆的手法把每个剂子滚圆再松弛10分钟

    南瓜豆沙牛奶卷的做法 步骤3

  4. 取一个面团擀成长方形翻面光滑的一面朝下，上面用抹刀抹上薄薄的一层豆沙

    南瓜豆沙牛奶卷的做法 步骤4

  5. 两边往中间对折如图所示

    南瓜豆沙牛奶卷的做法 步骤5

  6. 两头对着往中间卷成图片样子

    南瓜豆沙牛奶卷的做法 步骤6

  7. 都做好后放烤箱加碗热水保持湿度，醒发到手指轻按回弹

    南瓜豆沙牛奶卷的做法 步骤7

  8. 取出用超细的粉筛撒一层薄薄的高粉

    南瓜豆沙牛奶卷的做法 步骤8

  9. 再用刀片交叉划两刀

    南瓜豆沙牛奶卷的做法 步骤9

  10. 烤箱提前预热上下火175度烤18分钟，软软的皮裹着香甜的豆沙馅很香

    南瓜豆沙牛奶卷的做法 步骤10

  11. 美好的下午茶就做好啦，喜欢就快试试吧

    南瓜豆沙牛奶卷的做法 步骤11

小贴士

1∶南瓜提前蒸熟晾凉再用，南瓜的含水量不同建议把液体预留10克看状态调整
2∶加了淡奶油的面包会更加松软香甜，如果没有就兑换成多5到10克的牛奶
3∶现在供暖季家里温度高建议液体提前冷藏再用
4∶烤制过程中观察颜色盖锡纸以免最上面颜色太深影响美观

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该菜谱发布于 2022-11-22 19:39:39
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