用腐乳做这个肉肉你吃过吗？
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人做过这道菜
薛薛小厨暖
这是我最爱吃的一道年菜【腐乳肉】
小时候只有坐席或者过年的时候才能吃得到，那个时候能吃上一份腐乳肉，真的很珍贵！
甜甜咸咸的味道，全是回忆！
以前过年都是老爸做，
后来的后来每年的腐乳肉都由我来做……
今天就把这道一入冬就会馋的腐乳肉
分享给大家！具体做法如下👇
后面的小贴士一定要记得看哦！😝
小时候只有坐席或者过年的时候才能吃得到，那个时候能吃上一份腐乳肉，真的很珍贵！
甜甜咸咸的味道，全是回忆！
以前过年都是老爸做，
后来的后来每年的腐乳肉都由我来做……
今天就把这道一入冬就会馋的腐乳肉
分享给大家！具体做法如下👇
后面的小贴士一定要记得看哦！😝
用料
用腐乳做这个肉肉你吃过吗？的做法
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做法如图，注意事项记得看小贴士！
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做法如图，注意事项记得看小贴士！
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做法如图，注意事项记得看小贴士！
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看这虎皮多漂亮！配馒头，尤其汤汁泡饭，哎呀妈呀！简直好吃不要不要的！抓紧动手做起来吧！😝
小贴士
1️精选肥瘦相间的猪肉，煮得能够筷子扎透即可。煮的时候可放入些料酒，葱姜去腥。
2️煮好的肉切块，长短根据碗的大小，然后均匀涂抹酱油上色晾干。
3️将晾晒好的肉块过油炸，用透明锅盖一定要盖住，不然会油喷，这样也可以观察，不要炸过了，肉就变黑了！油炸的目的是出锅的肉成虎皮口感好吃！厚度大概3毫米，不用太厚。
4️配酱料：一斤的肉量，用三块腐乳再加一些腐乳汁，加入一勺白糖，少许白酒提味，可再加入一些生抽上色，不用放盐，腐乳的咸度已经足够啦。
5️将切好的肉片，均匀沾上酱料，然后一次码入碗中，肉皮那面朝下。放上准备好的葱丝姜丝，可再放上一粒八角。
6️放蒸锅，水开，大火蒸40分钟以上。一般我会蒸得时间久点，出锅后肉入口即化。
7️出锅后扣入盘中，一片一片的肉肉很诱人，不仅好看还好吃！剩下的冷冻在冰箱，啥时候吃啥时候拿出来蒸锅热一下就可以了！
2️煮好的肉切块，长短根据碗的大小，然后均匀涂抹酱油上色晾干。
3️将晾晒好的肉块过油炸，用透明锅盖一定要盖住，不然会油喷，这样也可以观察，不要炸过了，肉就变黑了！油炸的目的是出锅的肉成虎皮口感好吃！厚度大概3毫米，不用太厚。
4️配酱料：一斤的肉量，用三块腐乳再加一些腐乳汁，加入一勺白糖，少许白酒提味，可再加入一些生抽上色，不用放盐，腐乳的咸度已经足够啦。
5️将切好的肉片，均匀沾上酱料，然后一次码入碗中，肉皮那面朝下。放上准备好的葱丝姜丝，可再放上一粒八角。
6️放蒸锅，水开，大火蒸40分钟以上。一般我会蒸得时间久点，出锅后肉入口即化。
7️出锅后扣入盘中，一片一片的肉肉很诱人，不仅好看还好吃！剩下的冷冻在冰箱，啥时候吃啥时候拿出来蒸锅热一下就可以了！
