家常版炒三丝
6.9
综合评分
64
人做过这道菜
dogyi
曾在某家饭店点过一份“黄金三丝”，就是包菜丝炒红薯粉丝和蛋皮丝，孩子特别爱吃。回家后试着做了简易版的，孩子也觉得很不错，那就记录一下。
用料
家常版炒三丝的做法
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包菜切丝洗净沥干备用，粉丝用开水泡20-30分钟左右捞出沥干备用，鸡蛋敲入碗中，搅打均匀，加一点点盐打至起泡。
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锅中放少许油，开大火，倒入鸡蛋，煎至蛋液中间尚未凝固时翻面并关火将鸡蛋炒散，利用锅内余温炒至蛋液全部凝固后盛出备用。
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锅中放适量油，倒入包菜丝进行翻炒，同时加入少许醋进行调味。
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炒至包菜丝明显变软且缩水时加入泡好沥干的龙口粉丝一同翻炒，依据自家口味加入适量的盐和味精，同时加入一点老抽上色，尽量把粉丝炒散一点。
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炒至锅中水分基本收干时加入最开始炒好盛出的鸡蛋一同翻炒。
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翻炒均匀即可出锅享受美食啦！
