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万用无糖油贝果面团

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W盒盒的厨房  W盒盒
贝果狂热者
方子是给自己的记录参照

用料  

高筋粉 200克
天山粉 100克
盐 4克
鲜酵母 7-8克
水 165克

万用无糖油贝果面团的做法  

  1. 全部材料打到厚膜，夏天用冰水，冬天用温水.
    28度醒发半个小时
    分割成六份
    滚圆夏天入冰箱冷藏醒发一个小时
    整形
    可以包入任何你喜欢的馅料
    再32度发酵约半小时
    风炉烤箱提前预热250度
    煮红糖水至冒小泡转小火
    两面各煮30秒
    捞出沥水
    入炉打一次蒸汽之后转220度15分钟

上传你做的万用无糖油贝果面团

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-10-17 12:33:20
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