猪肉酸菜炖粉条

我是先把五花肉提前煮好的，步骤简单，五花肉切成适当的块，冷水下锅，放姜片，葱段，冷水下锅煮出血沫，捞出来再放清水炖至熟透，捞出凉凉吃的时候拿出来一块做白切或者炖菜的时候拿出来一块顶刀切片备用。

猪油烧热下葱姜蒜末炒香，然后捞出扔掉，（酸菜自己家腌的，比较酸，所以提前我用清水多投几遍，攥干水分，备用），酸菜下锅翻炒炒干水分之后，锅中倒水摸过酸菜，撒适量盐和酱油，扔一个八角，和五粒花椒，铺上切好的白肉，再铺一层提前用温水泡好的红薯粉条，炖。

酸菜炖的时间越长越入味，感觉汤汁收一半了，就可以出锅了。