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超简单胶质感温泉蛋

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酱鸡爪爪的厨房  酱鸡爪爪
就是这种似流动非流动状态的胶质蛋黄加上豆腐脑口感的蛋白。。。我爱惨了。。。

用料  

鸡蛋 4个以内
水

超简单胶质感温泉蛋的做法  

  1. 我用的养生壶，先把水加热到72度把蛋放进去（因为要恒温68-70度，而鸡蛋是凉的所以一开始水温要高一点）70度20分钟，十分钟的时候再加热一次恒温到70度

    超简单胶质感温泉蛋的做法 步骤1

  2. 放入凉水里5分钟，打开吃就完了

    超简单胶质感温泉蛋的做法 步骤2

  3. 就是这种状态，像凝胶一样

    超简单胶质感温泉蛋的做法 步骤3

上传你做的超简单胶质感温泉蛋

 

超简单胶质感温泉蛋相关分类

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该菜谱发布于 2022-10-12 18:14:45
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