苗妈与苗仔
南瓜轻乳酪迷你挞
2
人做过这道菜
Trick or treat~~
昨天万圣夜，爱吃甜食的水吉哥近期有点蠢蠢欲动，但是鉴于其198斤的体重、、嗯，现在减了几周，体重降到196了，还是不太敢给他吃过多糖分~
干脆自行鼓捣了一个方子，挞底松香，挞馅儿软嫩，配合Halloween很是不错~~~~
不喜欢吃甜食的就找这个来吧，淡甜~~
注：本配方小纸杯16人份
昨天万圣夜，爱吃甜食的水吉哥近期有点蠢蠢欲动，但是鉴于其198斤的体重、、嗯，现在减了几周，体重降到196了，还是不太敢给他吃过多糖分~
干脆自行鼓捣了一个方子，挞底松香，挞馅儿软嫩，配合Halloween很是不错~~~~
不喜欢吃甜食的就找这个来吧，淡甜~~
注：本配方小纸杯16人份
用料
| 南瓜泥 | 274g |
| 奶油奶酪 | 80g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 10g |
| 黄油 | 90g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 中筋面粉 | 50g |
| 可可粉 | 2小勺(tsp) |
| 砂糖1 | 2大勺(tbsp) |
| 砂糖2 | 1大勺(tbsp) |
| 核桃 | 16个半颗的 |
南瓜轻乳酪迷你挞的做法
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低筋、中筋面粉、可可粉、黄油、砂糖2，拌匀，用手抓至没有干粉，黄油注意最好冷冻直接拿出来，切成小块，不要融化。
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将步骤1的混合物分成15g左右一个的小面团，大约能分16个。
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用做大挞的方法把面团铺进小纸杯，纸杯太软不好按压的话，用量杯套上再按就好了。
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铺完大概这样子
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南瓜泥、奶油奶酪、奶粉、砂糖1、鸡蛋混合，打散，喜欢口感有颗粒的就一起混着打；喜欢丝绸口感的可以先把奶油奶酪打匀。
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将奶酪糊均匀分配给每个小纸杯，也差不多16份，核桃（或其他你喜欢的坚果）放在最上面。
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烤箱预热180℃，烤20分钟。（根据个人烤箱不同，时间和温度可自行调整）
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