波兰种欧包
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人做过这道菜
sunshine-nina
用波兰种能增加风味，需要两天来操作
用料
波兰种欧包的做法
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提前一天晚上，做波兰种，放入密封盒，室温1小时后，放冰箱12小时以上。
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早上先将材料A混合，放置2小时
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混合波兰种，材料A，材料B，半小时后，混合材料C，每半小时折叠一次，共4次，放入发酵蓝，室温发酵至两倍大，大约1小时，或者冷藏发酵一晚上。
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提前半小时，放珐琅锅入烤箱，预热，上下火230℃，半小时。
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面团放入珐琅锅，加盖，上下火230℃，30分钟。去盖，上下火230℃，10分钟。
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欧包放凉后再切。
