南瓜面团南瓜馅小吐司
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人做过这道菜
Lily的小厨房
此配方可做12连模或450g吐司一个。整形方法借鉴了＂小小家的咖啡＂的手法，感谢分享！
用料
| 面粉材料： | |
| 熟南瓜泥 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 65克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油或玉米油 | 20克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 内馅材料： | |
| 熟南瓜泥 | 60克 |
| 零卡糖（白糖） | 10克 |
| 椰蓉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 4克 |
| 另外蛋黄（刷生坯表面） | 1个 |
南瓜面团南瓜馅小吐司的做法
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老南瓜切片蒸熟压成泥晾凉。
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取60g南瓜泥与面团材料搅拌均匀（除黄油和盐以外）揉出厚膜后加入黄油和盐继续揉至出手套膜。
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密封，一次发酵至两倍大。室温30度，约50分钟。时间仅供参考，主要看面团状态。
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内馅材料全部加一起拌匀备用。
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面团已发酵好。
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手指戳小洞不塌陷不回缩。
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发好的面团按压排气，等分为12份，大约一份39g左右。
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滚圆后盖上松弛20分钟。（如做450g吐司就不用分割，直接整形）
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取一个松弛好的小面团，光面期上擀开。
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翻面后两边向中间折叠。
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再次擀开擀长。
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在上面三分之二的部分均匀涂抹好馅料，底部三分之一处用刮板切成细条。
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从上向下卷起。
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卷到细条处将面团提起，一边轻轻拉扯一边卷，一直卷到底。
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一个生坯就做好了。
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侧面。
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收口压在底部放入模具。
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放进烤箱或发酵箱二次发酵至满格。室温30度，大约50分钟左右。
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发酵好了变得胖胖的，每一个生坯表面均匀刷上一层蛋黄液。
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都刷好了。
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烤箱200度预热10分钟，平炉转155／200度烘烤22分钟。
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出炉震出热气。
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脱模。
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😇
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搭配早餐😇
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早餐。
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小小只，很可爱😇
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搭配下午茶也很不错😇
