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自制鸡丝冷面
自制鸡丝冷面
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小莉呀
看了小羽私厨家的麻辣鸡丝荞麦面,操作简单准备尝试一下,结果晚上下班回家发现荞麦面没了,鸡脯肉已经被老公切成粗条吃的只剩一丢丢。好吧,菜谱做法只是参考,就看我怎么发挥了。
鸡肉还是加入葱姜、少许盐煮熟,捞出鸡肉后捣碎,煮肉的汤直接用来煮面。同时纯净水放入冰箱冷藏。
黄瓜刨成丝,蒜瓣切末或捣蓉待用。
面条
煮成喜欢的口感后,倒入冷藏好的纯净水中降温。
面条捞出放入碗中,加入鸡肉丝、黄瓜丝、鹰嘴豆、少量肉汤、蒜末、生抽、醋、花椒油、香油。大功告成,味道比小羽清淡,没有加辣椒油,但却是我家喜欢的口感。
用料
面
克
黄瓜
根
鸡脯肉
鹰嘴豆
生抽
香醋
花椒油
香油
自制鸡丝冷面的做法
。。。。。。。
小贴士
1、冷面一般是面条煮好后放入冰水中降温,因为胃受不了,所有喜欢使用冷藏后的水。
2、配料除用鸡肉、黄瓜外,可以根据各人喜好调整,比如卤牛肉、花生碎、熟芝麻等。我是手边有鹰嘴豆就顺手用了。
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该菜谱发布于 2022-09-15 20:20:17
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