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奶黄椰蓉馅

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面朝大海七月十五日的厨房  面朝大海七月十五日
升华于美食台朱厘米老师的奶黄椰蓉，尝时感动了自己

用料  

鸡蛋 200克
牛奶 160克
椰奶 140克
椰蓉 170克
椰子粉 50克
赤藓醇糖 40克
椰子油 80克
玫瑰盐 0.3克
澄粉 60克

奶黄椰蓉馅的做法  

  1. 打蛋器将全蛋夜打匀，过筛至碗中，注入牛奶、椰奶，最后放入椰蓉搅匀，静置两小时及以上

    奶黄椰蓉馅的做法 步骤1

  2. 两小时后，将澄粉、椰子粉过筛至浸渍椰蓉中，添加糖搅匀，再加入椰子油朝一个方向搅拌至油完全被吸收；水烧开后，上笼蒸20分钟

    奶黄椰蓉馅的做法 步骤2

  3. 蒸好的椰蓉倒入锅中，300瓦小火煸炒至不粘铲子，趁热进行捶打至充分延展

    奶黄椰蓉馅的做法 步骤3

  4. 得820克馅

    奶黄椰蓉馅的做法 步骤4

  5. 爆爆珠或西米球沥干水份，拌入椰蓉即可

    奶黄椰蓉馅的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2022-09-03 13:32:33
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