油炸豆腐

看万能的实习生的作品，收藏菜谱用
后续有做会更新注意事项
（个人收集，仅仅是总找不到菜谱，所以记录）

 

 1.胆水豆腐（卤水豆腐估计）切成小三角块
   2.130℃下油锅炸至浮起
   3.然后170℃复炸一遍，要边翻，表面金黄即可

五香料：    麻辣的：     甜辣的：  酸甜的：
鸡精 35g     五香基础      麻辣基础  甜辣基础
味精35g      食用油500g    加芝麻酱 加醋
咸盐50g      辣椒面300g    白糖适量
茴香20g      鸡精10g
芝麻30g      咸盐10g
胡椒粉20g   味精10g
花椒粉20g   八角5g
五香粉50g   香叶2g​