炸糖糕
0
人做过这道菜
KoKo_
疫情在家买不到糖糕，自己试着做一下
用料
炸糖糕的做法
-
1、和面盆里加入面粉和白糖，烧开热水立马倒入（边搅和边倒热水），这样不光可以把面烫熟也可以自己看好用量，避免水倒多
-
2、感觉水够了就不用加了，面粉需要全部烫熟，没有白色面粉的颗粒就差不多了
-
3、案板下面抹一层油、把刚烫好的面团放到案板上晾一下，这会儿可以去准备一下馅料
感觉不烫手了就可以揉（揉之前在烫面上加一点干粉和油，这样避免粘手，炸好表皮也会酥脆）
揉出来全程就能很光滑也不沾手
-
4、揉好的面团搓呀搓呀搓成长条，然后分成自己喜欢的大小，再一个个揉圆（揉圆的球球表面不能有裂痕，不然后续炸的话会裂）
全部揉完再盖上保鲜膜醒一会儿
-
5、接下来就跟包包子一样，挖一个洞放入喜欢的馅料，家里没有红糖了，我加的白糖和白芝麻，糖量自己掌握想吃甜的就多放点糖
揉圆的剂子轻轻压一下，就准备下锅炸了
-
6、全程要中小火，慢慢炸至鼓鼓的金黄色就可以捞出来了
-
嘿嘿第一次做味道还是不错滴
-
里面好多芝麻😄，外面也很酥噢
小贴士
自我总结：最重要就是烫面和炸那一步了吧，炸的时候刚开始先不能翻，慢慢鼓起来之后再看颜色翻面，火候和时间要自己掌握一下
