腐竹整条泡发后切成段,滤掉水份。青椒洗净切丝。⭐️腐竹4种泡发方法:冷水泡:需要5小时左右,中间换一次水。温水40度泡:泡2小时左右。温水40度加适量盐拌匀泡:只需40分钟左右。温水40度加适量盐和几滴白醋拌匀泡:只需30分钟左右。注:用多少泡多少,即泡即用,不要久泡,避免变质。
锅中放入植物油、葱末炒香,喜辣的可以放入小米椒一起炒香,倒入青椒翻炒1分钟。
倒入腐竹,放入盐、糖翻炒几下。喜欢放生抽也可以放个10来克。
最小火煮2分钟。
出锅。
上传你做的青椒腐竹(含腐竹泡发)——中式一日三餐(一百三十三)