夏日清爽不油腻“凉面”

冷油下锅，加入花椒爆香，我家煤气灶火很大我改用了小火，爆香后把花椒过滤～

调大火加入辣椒大蒜生姜末

爆香后加入盐，鸡精，老抽，生抽，蚝油，生抽

炒至上色后加入适量清水

稍微收汁后起锅备用

绿豆芽开水烫二三十秒左右起锅，清水过滤一下～

凉面菜市场超市有现成的买，不用煮，这个是已经蒸熟了的哈，千万不要再去煮了哈～提醒下买凉面千万不要一清早去买（偷偷告诉你们老板昨天没卖完今天继续卖，我就上过一次当，那味道完成不一样，没劲道）你什么时候做什么时候去买，买回来记得放冰箱保鲜～

加入切好的黄瓜、绿豆芽、酱料、花生米、葱花、香菜、辣椒油，拌匀后直接开吃～家里有酸豆角的可以加点，觉得麻辣不够可再加点花椒油。

红皮花生会香很多，后续把炸花生米食谱上“下厨房”

麻辣爽口不油腻，一顿根本满足不了味蕾～

一个星期连着做了四五次，成了这周的主打菜～

清香入味、爽滑可口，味道绝不输饭店，太好吃了，我想再来一碗～

配上卤牛腱子，绝绝子～
https://www.xiachufang.com/recipe/106752426/