挪威北极鳕鱼|豆豉蒸鳕鱼
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用料
| 挪威北极鳕鱼 | 2块 |
| 小葱几根、姜2片、红椒（可省略）1个 | |
| 豆豉1勺（约15克）、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺、白糖、盐、植物油 适量 |
挪威北极鳕鱼|豆豉蒸鳕鱼的做法
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鳕鱼提前解冻，洗净后用厨房纸吸干表面水份，用少许料酒和盐腌制10分钟。
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碗中加入一勺豆豉，一勺料酒，一勺生抽，少许白糖和盐搅拌均匀，调成豆豉酱汁备用。
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盘底铺上一层姜片，放上腌制好的鳕鱼，均匀地淋上步骤2中的豆豉酱汁。
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锅中放水，水开后中火蒸8分钟，关火再焖2-3分钟。
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取出，把多余的汤汁倒了。加上2勺蒸鱼豉油，撒上准备好的葱丝和红椒丝。
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起锅放少量油烧热（油温可以稍微高一点），淋在葱丝上激发香味就可以了。
