开化小杂鱼
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人做过这道菜
天生爱厨房的蔓蔓
用料
开化小杂鱼的做法
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花30元钱买了当地钓鱼爱好者自钓的300克小杂鱼，洗净去肠。
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准备各种配料。
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热锅下菜籽油。
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油泡全消失下入老姜粒和小杂鱼。
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待小杂鱼肚皮张开，卷起时均匀撒上盐。
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待鱼儿自动脱锅时翻面后倒入一勺生抽。
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倒入两勺黄酒，一勺自粮葡萄酒（好吃的绝招）。
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待酒蒸发一半左右倒入刚烧100℃的1000ml开水。
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准备一把自种的紫苏。（准备配料时忘记了😣）
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大火煮，待1000mL水只剩半左右时，下各种辣椒和大蒜粒。
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辣椒煮熟时，加入白糖，老陈醋
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最后放入紫苏和香葱。
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起锅装盘。
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开吃！
