胡萝卜 | 4根 |
干越南米粉Pho | 200克 |
豆芽 | 50克 |
盐 | 适量 |
刺芹叶 | 8-10枝 |
蚝菇(或其他蘑菇) | 200克 |
紫洋葱 | 1个 |
生姜 | 1拇指长 |
桂皮 | 3-5厘米 |
八角 | 1颗 |
丁香 | 3枚 |
芫茜粒 | 2茶匙 |
小葱 | 2根 |
红绿小尖椒 | 试个人喜辣程度 |
小酸柑 | 5-6个 |
罗勒 | 3-5枝 |
鸡腿菇 | 1根 |
汤:胡萝卜切大块和蚝菇少许油爆香。半个洋葱和一段生姜用明火正反面各烤5分钟,洗去黑色灰烬。备用。
中火在干锅里烘香桂皮一段八角一颗丁香三枚芫茜2茶匙。
把2和1一起倒锅里加水大火沸转中火炖煮半小时以上,加盐调味。把食材过滤掉,只用汤。
浇头:竖切厚片,少油煎香鸡腿菇,少许盐调味。也可以用腐竹或者煎豆腐。
香草盘:洋葱丝,小葱碎,红绿小尖椒,小酸桔切块,一大捧豆芽,一大把泰国罗勒和芫荽叶
吃时海碗底垫豆芽铺上滚水烫熟的米粉,倒入汤,挤几块小酸柑,随喜添加香草香料和浇头。
以上留言由作者回复后显示