五仁广式月饼
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人做过这道菜
Z小姐的美食笔记
小时候喜欢吃蛋黄莲蓉，长大后发现好吃的五仁月饼，是真的越吃越有味道，我的月饼我做主，综合参考其他的配比，正好中秋将至，提前动手制作起来啦，此配比可以做25个50克的月饼。
用料
五仁广式月饼的做法
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首先把玉米油，枧水，糖浆一起倒入，干净无水的盆中，
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然后搅拌直到糖浆和油混合，糖浆比较粘稠，所以搅拌起来有点费劲，大概搅起来比较顺畅不费力就混合了。
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然后把中筋面粉过筛加入盆中。
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用刮刀以轻按压的方式，将面粉混合。
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带上手套，用手背轻轻按压，直到面粉混合，表面没干粉的就可以啦。
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饼皮部分就完成了，包上保鲜膜放置2个小时醒面。
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这里我称好皮和馅的重量都是25克，饼皮，和馅料的搓圆备用。
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以按压的方式，收口搓圆。
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稍微裹上一层薄薄的面粉，这样好按压出模型。
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用力按压住停留几秒，再按3下就可以出模啦。
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烤箱提前预热20分钟，放中层上下管190度°，烘烤5分钟后拿出来，等2分钟再刷蛋黄液。
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刷蛋黄液时，要先沿着边边轻轻刷一层，再刷面，拿着手机边拍边刷，拍了个寂寞哈哈😄。
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接着中层上下管185度°烘烤20分钟
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刚烤出来的月饼会有点硬，放凉至几个小时后，用保鲜膜裹住，等回油。
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这是回油第3天的月饼，成色深了，饼皮也软。
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此时的月饼最新鲜，忍不住先开吃啦。
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放入食品脱氧剂包装起来，存放2个月都没问题。
小贴士
为防止饼皮干裂，月饼烘烤前用小喷瓶装点凉白开，距离月饼30㎝得距离，喷一层细细的水雾哦，饼皮和馅的克数都可以调换，列如:皮20－馅30，总之皮和馅一起50克就行，喜欢怎么换随你，你的月饼你做主。(烤箱温度请根据自家烤箱的脾气调节)
