糟卤

1 人做过这道菜

用料  

1斤
毛豆 半斤
鸭爪 15只
鸭脖 3根
海带结 半斤
香糟卤 2瓶
鱼露 适量
花椒 适量
香叶 适量
八角 适量
辣椒 适量
桂皮 适量

糟卤的做法  

  1. 毛豆、罗氏虾分别冷水下锅,水开小火三分钟煮熟捞出过凉水,海带水开放入,小火五分钟煮熟捞出过凉水。

    糟卤的做法 步骤1
  2. 鸭爪、鸭脖洗净冷水下锅,放入生姜、料酒去腥,水开小火十分钟,闷十分钟,捞出洗净过凉水。

    糟卤的做法 步骤2
  3. 食材准备就绪,加入香糟卤和纯净水(1∶1),鱼露、花椒、香叶、桂皮、辣椒、八角适量

    糟卤的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2022-07-15 19:53:25
928 收藏


糟卤的答疑

  • 断鼻小灰象  2022-08-05  
    2
    这是哪个地方的特色?
  • 任性嘞  2022-07-16  
    1
    泡着就可以了吗?
    作者回复 2022-07-17  
    是的 冷藏三小时以上
  • 瞎弄的菇凉  2023-06-08  
    0
    糟卤跟普通卤菜的区别就是不用炒糖色放酱油吗
    作者回复 2023-06-13  
    是的
  • 等你长大海外代购  2023-06-07  
    0
    请问最后一步的各种香料直接扔进去兑好的糟卤汁里不用加热?
    作者回复 2023-06-13  
    不用加热

以上留言由作者回复后显示