冬瓜盅
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人做过这道菜
木瓜小厨房
想整冬瓜盅这道汤很久了，但是一直没有安排。刚好这周末想安排一次。找了好几个超市都没找到这种大冬瓜，大多数都是切好一小段的。冬瓜盅做法不难，就是冬瓜跟锅要贴合好，要不容易漏汤出来。最好选择冬瓜底部没有切穿的，那就不会漏汤。如果是一段段的，那要把锅烧热一点再把冬瓜粘上去。
用料
冬瓜盅的做法
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准备好所需材料。
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冬瓜去囊，里面的肉也要挖少一点，这样才能放多点汤料。上面切点花好看点。
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很关键的一步：锅烧热一点，然后把冬瓜底部压下去，保持大火，压30秒左右，让底部充分跟锅粘合好。
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鸭选了一个鸭腿，一根排骨，砍大块一点，放点盐油稍微腌一下就好。
五指毛桃，土茯苓，姜，瑶柱，薏米，莲子，芡实，虫草花，地胆头等配料，清洗一下。先把一部分肉和配料装在冬瓜盅里面，把剩下的那些放在锅外面那层。冬瓜盅里面水装满，外面水放四分之一左右高度。
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大火烧开，再转小火煮75分钟左右。
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煮的时候真是香呀～
中途冬瓜盅里面水少了的话，可以从外面勺点进去。
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鸭肉好香～
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出锅了。迫不及待，冬瓜汤很清甜，肉很香，不会像平时煲汤那样觉得肉有些老。
