家常烤鱼（超赞）
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人做过这道菜
小云朵mi
嘴馋又洁癖的人自己在家做，在合适不过啦！嗯⊙∀⊙！我就是那个人！！
绝对技术成熟才敢出的菜谱。
绝对技术成熟才敢出的菜谱。
用料
| 腌鱼（如下）: | |
| 清江鱼 | 2斤1条 |
| 葱姜 | 适量 |
| 盐 | 2勺 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
| 配菜与调料（如下）: | |
| 藕片，豆芽，土豆，豆皮，金针菇 | 适量 |
| 紫洋葱 | 小半个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅底料 | 1块 |
| 香叶 | 三片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 若干（自己喜好） |
| 白芝麻 | 适量 |
家常烤鱼（超赞）的做法
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鱼劈开拉花刀把腌制调料放进去（比例在上边）里外揉搓均匀
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揉搓均匀的样子（放一个小时），时间越久越好
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等待期间把配菜准备好，土豆也可以切粗条，一定要厚，不然容易烂里边，藕切片，豆皮切丝，葱姜蒜调料如图（我喜欢麻椒和花椒，不喜欢就可以不放）
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腌制好的鱼把葱姜扔掉拍上一层面粉，最后把多余的抖一抖。
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不粘锅倒油七成热下锅炸至定型再反面（不要着急翻面），定型才不容易散。炸至两面金黄。最后夹出来放盘子里。
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用剩余底油小火加入调料爆香至融化
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融化的样子，继续放入配菜
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配菜翻拌均匀加入开水
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最后放上炸好的鱼
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撒上芝麻和葱丝倒热油爆香（有条件的还可以放炸花生米，喜欢辣的放小米辣），最后撒上香菜。
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小火慢炖，越吃越过瘾！
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色香味俱全，一点不腥气。
小贴士
创作不易，不喜勿喷。
喜欢吃烤鱼的赶紧做起来吧！
喜欢吃烤鱼的赶紧做起来吧！
