简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!

1 人做过这道菜
奶酪芝士饼(可做1个20cm圆形)

用料  

中筋面粉 100克
奶粉 10克
全蛋液 15克
牛奶 50克
幼砂糖 10克
1克
耐高糖干酵母 1.5克
黄油 10克
芝士馅:
马苏里拉芝士碎 150克
奶粉 20克
幼砂糖 20克
装饰:
黄油适量
干酪粉适量

简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法  

  1. 缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启慢速混合均匀成团

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤1
  2. 放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤2
  3. 揉至面团表面光滑即可出缸!

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤3
  4. 放入发酵柜中进行醒发!温度为27°,湿度60,时间为30分钟左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤4
  5. 醒发期间准备内线材料,盆中倒入马苏里拉芝士碎和奶粉和幼砂糖拌匀即可

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤5
  6. 发至1.5倍大小左右即可

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤6
  7. 将面团揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤7
  8. 松弛完毕后收口处朝下,擀成一个圆形

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤8
  9. 放进一个碗内辅助,倒入馅料

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤9
  10. 捏紧收口处

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤10
  11. 将面团翻面擀开,擀成20cm左右的圆形

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤11
  12. 放入烤盘中进行二次醒发,温度33度,湿度80,时间约为15分钟左右即可

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤12
  13. 醒发完毕,面团表面刷一层融化的黄油,撒适量干酪粉装饰

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤13
  14. 放入预热好的烤箱,中下层上火180度,下火190度,烘烤大约15分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤14
  15. 出炉后轻震模具,震出热气,然后脱模放在晾网上放凉,注意别烫到哦!

    简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!相关分类

该菜谱发布于 2022-07-08 22:04:37
1691 收藏


简单易做的:蒙古奶酪芝士饼!的答疑

  • wendy2046  2023-02-26  
    0
    为什么没有拉丝
  • 蜜思优优  2022-07-21  
    0
    你好,干酪粉是什么牌子的
    作者回复 2022-07-23  
    卡夫

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