荔枝鸡翅～含吃荔枝不上火土方
1
人做过这道菜
艾麦芬小厨
刷视频看到夏叔厨房里的这道菜，既然家里还有荔枝，索性复刻完荔枝排骨后再复刻一下荔枝鸡翅，里面有吃荔枝不上火的土方法，也算是荔枝排骨进阶版吧。纯粹方便自己查阅。
用料
荔枝鸡翅～含吃荔枝不上火土方的做法
-
荔枝洗干净后用盐水浸泡，这样可以去除荔枝的热性。老广很多人会这样去吃荔枝。
-
鸡翅洗干净后放料酒、少许盐、白胡椒粉腌制
-
荔枝剥壳去核，荔枝皮留着
-
荔枝壳煲水留着后用。在荔枝之乡增城，吃荔枝上火后，当地人会用荔枝壳煮水喝，用来去火。
-
锅内放油，油热后放入鸡翅正反面略煎
-
放冰糖炒一个糖色
-
怕把握不好，可以取出鸡翅留底油，加冰糖炒糖色
-
放入鸡翅翻炒上色
-
放入姜、蒜、红葱头翻炒
-
加入调味料，生抽、老抽、糖、盐翻炒片刻
-
加入煮荔枝壳的水没过鸡翅
-
煮至汤汁粘稠时加入荔枝翻炒片刻，大火收汁
-
一年一会的美味～～荔枝鸡翅完成
