自制万能披萨饼胚
7.4
综合评分
12
人做过这道菜
樱菡食记
有没有小伙伴和我一样到了夏季就不想开火做饭的多❓今天分享我自用7年的自制万能披萨饼底做法，每次去我都会做上几张冻在冰箱里，外酥里软真的比市售成品还好吃，需要的时候随时取出放上自己喜欢的食材、一日三餐都可以用。超简单.零失败！
做几寸看自己容器，随便做几寸，我给的是如何做披萨饼配的配方，不是几寸几寸的配方。
做几寸看自己容器，随便做几寸，我给的是如何做披萨饼配的配方，不是几寸几寸的配方。
用料
自制万能披萨饼胚的做法
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1️⃣将牛奶和酵母粉、白糖混合（⚠️我用了一半水一半牛奶）再倒入面粉和奶粉开始揉面。
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2️⃣揉成一个面团后加入软化的黄油继续揉面，过程中再加入食盐一起揉成光滑面团即可（无需出膜）
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3️⃣揉好的面团放入容器中，表面贴面覆盖保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。
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4️⃣转天取出冷藏的面团回温30分钟左右排气揉面，分成4份面团（我称重170克/个面团）。
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5️⃣面团擀成饼皮放在披萨模具中，喜欢有饼边的就沿披萨盘捏一圈饼皮，不喜欢的直接放盘中即可。
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6️⃣送入预热好的烤箱中170度烤10分钟转140度烘烤6分钟即可。
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7️⃣出炉后晾凉密封放入冰箱冷冻保存就好了。
小贴士
❶揉成团后再放入软化好的黄油和食盐。
❷冷藏后的面团记得回温❗️要让面团有延展度。
❸可以在披萨盘底刷一层食用油，烤出的披萨饼底有些金黄色，外酥里软。
❷冷藏后的面团记得回温❗️要让面团有延展度。
❸可以在披萨盘底刷一层食用油，烤出的披萨饼底有些金黄色，外酥里软。
