夏日必备快手晚餐之麻辣凉面

碱水面煮熟，过凉水，放在旁边晾干，晾的过程中调汁。

十三香、花椒面（比例我基本是1：1），盐（小半勺或者不放都可以）混合，油烧开倒进来，用量如图。

加入豉油（最近发现有的地方用豉油代替生抽味道出乎意料的好），糖，可以再加四五勺煮面的水。

凉面加香油抓匀。放入调料中。

加入碎米芽菜，最近没买到，用老干妈的小咸菜代替的，按自己口味儿加入辣椒油，我用的这种，以前也用过别的，要有花椒也有辣椒的麻辣口儿的才好吃，不要纯辣椒油。

拌匀，调料大概就配了这么多面。

喜欢配豆芽菜或者黄瓜丝的自己加，开吃吧。