文昌鸡收拾干净，斩件，用面粉抓洗，挤干水份，料酒抓腌后，凉水下锅。放入姜片、党参、椰浆、红枣，煲至1小时以上，待鸡肉脱骨即可。老鸡子要煲至2小时左右。看鸡龄来确定煲多长时间。鸡子越老，煲的时间越长。快起锅时，放入泡发好，清洗干净的竹笙，再煲5分钟，调盐度、味素即可。
喜欢纯椰浆煲，也可以。我用了半小杯椰浆。
脆口的竹笙很好吃
上传你做的椰浆文昌鸡
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