是菜也是饭!1碗淀粉5碗水,做出清凉爽滑好口感~

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最近气温天天33+,嘴巴就只想尝点凉的,灵机一动做了这道漏鱼鱼,受到了家人好评,今天就来分享下它的做法~

鱼鱼本身是没有味道的,所以调配了酸辣料汁,小伙伴们也可以做成其他风味。入口十分滑嫩,清爽又解馋,既能当菜也能当饭,很适合夏季食用。

用淀粉和清水就能做,真的超级简单,全倒锅里,煮到透明鼓泡就行啦。演示的是最基础的做法,大家也可以添点果蔬汁,彩色漂亮还能增香哦~

一颗颗小鱼儿晶莹剔透的,好吃又好玩,形状是用漏勺做的,没有的话,可以用那种很多圆洞洞的蒸笼哦。

用料  

漏鱼鱼
红薯淀粉 100g
凉水 500g
2g
料汁
蒜末 适量
2g
白糖 15g
生抽 15g
陈醋 15g
辣椒油 12g
芝麻 适量
香菜碎 适量
小米辣 1个

是菜也是饭!1碗淀粉5碗水,做出清凉爽滑好口感~的做法  

  1. 碗中倒入红薯淀粉、水和盐,搅拌至无颗粒。

    是菜也是饭!1碗淀粉5碗水,做出清凉爽滑好口感~的做法 步骤1
  2. 开大火,不停搅拌,出现结块后转小火,继续不停搅拌。

    是菜也是饭!1碗淀粉5碗水,做出清凉爽滑好口感~的做法 步骤2
  3. 煮到透明,鼓起大泡即可。

    是菜也是饭!1碗淀粉5碗水,做出清凉爽滑好口感~的做法 步骤3
  4. 准备一大碗水,漏勺滤过淀粉糊,然后捞出控干水分。
    *也可以用冰水

    是菜也是饭!1碗淀粉5碗水,做出清凉爽滑好口感~的做法 步骤4
  5. 撒上香菜碎和小米辣,拌匀即可。

    是菜也是饭!1碗淀粉5碗水,做出清凉爽滑好口感~的做法 步骤5
  6. 碗中倒入蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油和芝麻,搅拌均匀,淋在漏鱼鱼上。

    是菜也是饭!1碗淀粉5碗水,做出清凉爽滑好口感~的做法 步骤6
  7. 方便又好吃,一定要试试看吖,大家有想看的美食都可以留言告诉小分队,测试成功就会分享出来哦~

    是菜也是饭!1碗淀粉5碗水,做出清凉爽滑好口感~的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-06-28 12:31:20
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