意外惊喜 湖北干煸莲藕丝

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在视频中偶然看到这道菜,
感觉很特别就尝试做一下,
家里当时没有白芝麻,用了黑芝麻,
如果觉得油煎可以接受,还是值得一试~

好吃😋

莲藕是个宝~

清热去燥:莲藕性质寒凉,适合易上火、体内多燥热食用。

健脾止泻:莲藕中含有的鞣酸具有很好的收敛性质,可以提升食欲和促进消化,还具有一定的止泻效果。

排毒纤体:莲藕中含大量的膳食纤维和黏液蛋白,可以加快肠胃蠕动,让身体代谢排毒增快;而粘液蛋白可以抑制人体对脂肪类物质的吸收有纤体功效,降低胆固醇。

补血止血:莲藕含丰富的铁、铜、钾等微量元素,缺铁性患者吃莲藕可以取得补血生血的功效。莲藕中含有的单宁酸,这种成分具有很好的收缩血管的作用,可以用来辅助治疗诸如咳血等症状。

美白:莲藕中维C含量丰富可以有美白功效。

用料  

1节
芹菜/香菜 少许
花椒 5克
干辣椒 5克
5克
白芝麻 都可以

意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法  

  1. 准备一节莲藕,两头最好是完整的,这样莲藕里面会更洁净~

    意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法 步骤1
  2. 准备一节莲藕挂掉外皮,去掉两根根部。

    意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法 步骤2
  3. 顺着莲藕空切成竖行藕片,厚度约半厘米左右。

    意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法 步骤3
  4. 然后改到刀成筷子型长条。

    意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法 步骤4
  5. 切好后放入清水浸泡,加入一勺盐,少许白醋浸泡。(防止莲藕氧化变黑)

    切姜末/丝。

    意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法 步骤5
  6. 泡好的莲藕控干水分,加入一点点盐增加底味,放入白芝麻2勺,淀粉3勺(淀粉能裹住藕条)

    上图因家里没有白芝麻~

    意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法 步骤6
  7. 起锅,油5成热,把藕放入油锅,防止粘连,把藕炸第一次。

    意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法 步骤7
  8. 我放的油不多~

    意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法 步骤8
  9. 然后高油温重复炸30秒。(比较酥脆,放凉不会软)(剩下的油控干还可以用)

    意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法 步骤9
  10. 放入植物油10克、花椒5克、干辣椒5克、姜丝炒香。

    意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法 步骤10
  11. 放入藕条,盐2克,甜菜糖5克、果蔬粉3克翻炒几次。

    意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法 步骤11
  12. 再次放入白芝麻,芹菜/香菜段,翻炒均匀。

    意外惊喜 湖北干煸莲藕丝的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2022-06-18 00:01:12
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