糊辣椒泡鸡爪
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人做过这道菜
中博沈兰舟
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 姜片，八角，桂皮，香叶，料酒、白醋 | 适量 |
| 泡椒 | 150克 |
| 花椒，灯笼椒 | 各30克 |
| 红尖椒 | 1个（也可以用小米辣） |
| 生抽，老抽，白糖，鸡精，矿泉水 | 25克，10克，20克，5克，100克 |
糊辣椒泡鸡爪的做法
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鸡爪去指甲切成两半
泡下去血水
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冷水下锅
放八角桂皮香叶姜片，料酒白醋
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水开煮八分钟
把血沫捞掉，不然黏到鸡爪会回腥
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煮好捞出来冲洗干净，摸着很清爽就可以了，然后放干净的水里放点白醋泡十分钟（有条件的放点冰块）
泡好捞起控水备用
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锅放点油放花椒灯笼椒炒五分钟
灯笼椒用剪刀剪一下
不用炒太糊，不然泡着会苦
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捞起放凉
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调一个料汁，泡椒150克（可以放一点泡椒水）
生抽25克，老抽10克，白糖20克，鸡精5克，矿泉水100克
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把冷却好的辣椒捏碎点
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把鸡爪放进料汁里，放糊辣椒抓均
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抓好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏6个小时以上（第二天吃更入味）
隔几个小时翻拌一下
如果有密封保鲜袋装着腌会更均匀
就不用翻来翻去那么麻烦了
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抓均了，送进冰箱
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叮～第二天到了
再抓拌一下，直接开吃咯
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色泽完美
配个啤酒，搭个肥宅快乐水yyds
拜拜～
小贴士
调料汁的时候尝尝味道，可以根据自己口味再调整一下，不用再放盐巴了，泡椒水就很咸了，如果比较重口，可以适量再加一点，或者是加点蚝油都可
