所有材料放入搅拌成粗膜后26度湿度75%松弛20分钟.将面团六等份后继续松弛10分钟后整形.如上图
整形好盖上保鲜膜冷藏隔夜发酵
隔天状态
按照1000ml水:50g糖比例煮好汤水后火候调制冒小泡状态.发酵好贝果放入锅中每面各20秒.放入提前预热好烤箱.上下火200度中层烤制18分钟
上传你做的面包|隔夜冷藏发酵 鱼眼泡泡洋葱酥贝果
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