亲子版桃酥(36个)

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按照博主奶酪家-Baking (https://www.xiachufang.com/recipe/103790905/)的方子次次成功,成品36个足够一家人享用, 口感不次于点心铺子的桃酥,新手小白可以放心冲!

用料  

低筋面粉/中筋面粉 510克
玉米油 250克
绵白糖 270克
黄油 30克
食用小苏打 5克
无铝泡打粉 5克
鸡蛋 1个(大约62克)
黑芝麻/白芝麻 少许

亲子版桃酥(36个)的做法  

  1. 将绵白糖、泡打粉、小苏打、鸡蛋及黄油混合并翻拌均匀,注:黄油软化至能捏动即可。

    亲子版桃酥(36个)的做法 步骤1
  2. 搅拌成这样,我懒所以用了搅拌机😁

    亲子版桃酥(36个)的做法 步骤2
  3. 玉米油分2~3次加入,每次都是搅拌乳化后再分次加入剩下的,搅拌后效果如图。

    亲子版桃酥(36个)的做法 步骤3
  4. 加入面粉翻拌均匀,勤快的亲们可以先将面粉过筛一遍,我懒所以过筛这步就省略了!

    亲子版桃酥(36个)的做法 步骤4
  5. 用叠压的方式和成面团,👆这种程度即可,注:不要揉面!

    亲子版桃酥(36个)的做法 步骤5
  6. 再将面团分成36个重约31克的小面团,然后烤箱预热160°,烤盘铺油纸。

    亲子版桃酥(36个)的做法 步骤6
  7. 利用掌心形状,团成中间厚边缘薄一点的面饼胚,一盘12个

    亲子版桃酥(36个)的做法 步骤7
  8. 按出凹槽撒上黑芝麻后按实,这一步最省心了因为都是交给家里的娃娃们完成的,孩子们玩得开心我更开心😁。

    亲子版桃酥(36个)的做法 步骤8
  9. 长帝烤箱:上下火160°烤20~25分钟,按自家烤箱脾气和实际上色深度自行调节。

    亲子版桃酥(36个)的做法 步骤9
  10. 完成!放凉后密封保存即可!

    亲子版桃酥(36个)的做法 步骤10

小贴士

1,桃酥本身就是高糖高油,减肥的亲们要少吃哟
2,需要翻拌均匀的步骤一定不要偷懒啊,
3,桃酥返潮的话可以用烤箱上下火预热150°,表面盖锡纸烤3~5分钟,或者空气炸锅140°烤3分钟左右,具体得看自家烤箱或空气炸锅的脾气。
4,按照方子成品肯定口感很棒,但是对于酥脆的理解就见人见智了,要求太高的亲们还是去买现成的吃吧!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

亲子版桃酥(36个)相关分类

该菜谱发布于 2022-06-03 21:22:24
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