清炖牛腱肉（中式家常美味秘密，灵感每一刻，TM6专属体验）
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用料
| 10克油 400克 牛腱肉，切塊(約4公分) 10克姜，切片 60克葱，切段(約3公分) 40 克 蒜頭，略拍扁 1/4 茶匙花椒粒 | |
| 1粒八角 150克洋葱，切塊(約2公分) 400克 白萝卜，去皮，切塊(約4公分) 50克 米酒 700克水 1片干月桂叶 3/4-1茶匙 盐，依個人口味調整 1/2 茶匙 白胡椒粉 |
清炖牛腱肉（中式家常美味秘密，灵感每一刻，TM6专属体验）的做法
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1 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度 小勺加熱。
2 加入200克牛腱肉，盖上防溅盖，以高溫模式拌炒，倒入碗內备用。
3 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/小勺加熱。
4 加入200克牛腱肉，盖上防溅盖，以高溫模式 拌炒，將牛腱肉夾入碗內備用，保留主鍋內的油和湯汁。
5 將姜、葱、蒜头、花椒和八角放入主鍋，以5分/Varoma/速度1爆香，將炒過的香料放入濾布袋內备用。
6 加入洋葱、炒過的牛肉、裝有香料的濾布袋、白萝卜、米酒、水、月桂叶和盐，以慢煮模式/1小時30分/95°℃烹煮。
7 加入白胡椒粉，以5分/100℃/反勺烹煮，將濾布袋和月桂叶捞除，盛入碗内，即可享用。
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清炖牛腱肉（灵感每一刻，TM6专属体验）
600克 牛腱肉，切大块，约5厘米，提前永烫沥干
30克料酒
30克大葱，切段
20克姜
1 茶匙 花椒
1片香叶
1200克水
1-2茶匙 盐，依个人口味调整
2支 新鲜香菜，装饰用
1 将牛腱肉、料酒、大葱、姜、花椒、香叶和水放入主锅，不需盖上量杯，以18分/Varoma//速度煮
沸。
2 用汤勺舀去表面的浮沫及飘在表面的花椒和大葱，盖上量杯，以慢炖①/2小时/98℃烹煮。盛入碗内，
用盐调味，撒上香菜，即可享用。
营养价值
每1人份
热量
359.3 kJ / 85.9 kcal
蛋白质
15.7g
碳水化合物
3.2g
脂肪
1g
饱和脂肪
0.5 g
膳食纤维
0.5 g
钠
287.6 mg
