鸡肝冲洗干净,切成小块(不要学我,我照片里切块太大,反面教材🙃)
冲水或浸泡 30分钟左右,充分洗掉血沫,这样才不会有腥味。
水烧开后加料酒和柠檬片,放入鸡肝快速焯一下
看到鸡肝变成这种颜色,基本去掉血水了,就马上捞出来控干,千万不要煮太久。
洗净锅后倒半杯水,加入生抽、米醋、糖和姜片,一起煮开
放人鸡肝再煮5-8分钟。汤汁会减少并变得浓稠,不需要收的太干
这个时候就可以关火了。盛出静置冷却,让鸡肝更加人味。鸡肝和酱汁一起冷藏浸泡隔夜,味道会融合的更好。
上传你做的补血神器|日式酱煮鸡肝