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面包
贝果整形技巧新手必看
贝果整形技巧新手必看
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面包加勺糖
贝果就需要多多练习~一般分割在65-80g~太小的克重没办法做出圆乎乎的贝果。
用料
认真练习
多多操作
贝果整形技巧新手必看的做法
先擀成长方形~如视频
一共折叠三次~每一次要压紧~
收口一定要捏紧~
小贴士
其实我的贝果做的也不好,我喜欢黑骑士老师的贝果胖嘟嘟的~好看~上周做了99个贝果,给大家总结一下整形时的要点:
1️⃣接口一定要捏牢,避免发酵时开裂~搓的时候要用掌心,不是手指肚;
2️⃣接口处一定要放在里边或下边,不要在侧面,烘烤后容易开裂;
3️⃣操作要快速一些多多练习,避免面团发酵过度。
哈其实那个品类都一样,多做就好了~
上传你做的贝果整形技巧新手必看
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全脂鲜奶
清炒芦蒿
番茄烤鸡腿
玉米面包
该菜谱发布于 2022-05-29 08:35:47
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贝果整形技巧新手必看的答疑
DDC骑士
2022-06-04
4
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无他唯手熟尔👍👍👍
作者回复
2022-06-04
💕
今天吃啥子z
2022-06-28
1
赞
请问我做出来的不上色是什么原因呢
作者回复
2022-06-28
糖太少吗
懒洋洋的瑞秋
2023-02-23
0
赞
非常仔细终于看明白了谢谢👏👏👏
作者回复
2023-03-03
不客气呢❤️
宗果仁
2022-09-27
0
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你好,包馅儿容易爆,是为什么
作者回复
2022-09-30
没有捏紧
yjpark
2022-08-20
0
赞
想问一下擀的时候面团总是回缩是什么原因呢?
嗳嘿mami
2022-07-18
0
赞
贝果整形,痛苦
作者回复
2022-07-18
多练习一下
芒果米卷
2022-06-18
0
赞
我也喜欢做面包,但是没有和面机,很喜欢你的各种面包👍🌺
作者回复
2022-06-19
没事先手揉慢慢在买
小琦handmade
2022-06-04
0
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同学,这张案板台是在广州班的吧😏😏
作者回复
2022-06-05
黑骑士老师是的呢
物味屋
2022-06-01
0
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学习了😀
作者回复
2022-06-02
👏❤️
下伞不打雪
2022-06-01
0
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👏有用有用
作者回复
2022-06-02
❤️❤️
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