香甜味美的豆沙卷
7.8
综合评分
57
人做过这道菜
仪涵baby
之前做的红豆沙没用完，不能浪费，所以就做了这个红豆沙毛毛虫卷。
用料
香甜味美的豆沙卷的做法
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先把需要的材料称重备好，分别有：高筋面粉650克，纯牛奶300克，酵母8克，盐6克，黄油95克隔热水溶化，红豆沙500克，白糖60克，鸡蛋4个。
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把60克白糖和6克盐和2个鸡蛋全部倒入碗中，搅拌均匀到白糖溶化，放一边备用。
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650克面粉里加入8克酵母搅拌均匀。
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倒入刚才搅拌好的鸡蛋液。
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倒入300克纯牛奶搅拌均匀。
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用手揉成面团。
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倒入黄油。
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就成了这样了。
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用手揉成光滑的面团，这个颜色爱了！
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盖上保鲜膜。
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醒发至2倍大。
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把红豆沙分成18份搓圆成红豆沙团子，每一个都差不多大就行了，然后把醒发好的面也分成18份，搓圆成小团子。
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再盖上保鲜膜醒发15分钟，可以看到又大了不少。
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拿一个小面团用手掌压扁，包入红豆沙团。
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像包包子般包好捏紧。
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把捏好的那一边向下放。
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用擀面杖擀成长条，不要太用力，轻轻擀就行了。
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像这样子就可以了。
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用一把锋利的小刀（记得看好小孩子，刀危险），轻轻的划开上面那层皮。
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像这样子就可以了。
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然后把它翻过来，卷起来。
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这就是卷好的样子，是不是很像毛毛虫呢？
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然后再把两边向下弯着贴起来，像现在这个形状。
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把剩下的2个鸡蛋打入碗中，只要蛋黄，不要蛋清，用筷子把两个鸡蛋黄搅拌均匀，然后每个毛毛虫包的表面都用刷子刷上2层蛋黄液。
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然后烤箱170度预热10分钟，上下火170度烤25分钟就可以了。
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这是烤好的样子。
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叮，出炉。
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来个特写。
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再来一个。
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你看，小朋友吃得多开心！
小贴士
这个方子做出来有18个，如果不想做那么多，就分量减半就好了。
