上汤菠菜，汤真的鲜美无比呀
1
人做过这道菜
悠妹妈咪
用皮蛋和咸蛋黄做汤底居然可以这么鲜！
用这个汤底还可以做上汤娃娃菜，上汤西蓝花……发挥想象尽情创造吧
用这个汤底还可以做上汤娃娃菜，上汤西蓝花……发挥想象尽情创造吧
用料
上汤菠菜，汤真的鲜美无比呀的做法
-
切少许葱蒜。
-
两个咸蛋黄切碎，或者用咸鸭蛋的蛋黄也可以。
-
皮蛋一个切块。
-
少许干豆皮豆腐切丝。
-
菠菜焯水后切段。
-
锅内油热后转小火，将咸蛋黄炒大概一分钟，炒出油脂。一定是小火啊，不然咸蛋黄砰的到处都是。
-
加入皮蛋翻炒，皮蛋不易炒太久。
-
再下去葱蒜翻炒。
-
加入热水煮开，这时候汤汁已经变成了白色，闻起来特别香。
-
加入干豆皮煮片刻。
-
加入焯过水的菠菜，略煮约一分钟。
-
出锅前撒入盐调味即可。
-
简简单单的几样调料就能做出鲜美无比的上汤菠菜，不说了，我去吃饭啦！
小贴士
1. 咸蛋黄要切碎，不要一整个丢进去，如果是从咸鸭蛋里扣出来的蛋黄，本身比较松散了，应该不用切碎。
2.煸炒咸蛋黄时一定要用小火！
2.煸炒咸蛋黄时一定要用小火！
