空气炸锅蛋糕(用普通面粉)
7.7
综合评分
94
人做过这道菜
享受吃货生活
第一次用空气炸锅做蛋糕，条件有限，没有黄油，没有蛋糕粉，用普通面粉和淀粉，食用油来代替这些了
用料
空气炸锅蛋糕(用普通面粉)的做法
-
两颗鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别装入无水的碗中，最好碗尽量大点，后面搅拌更方便
-
准备淀粉10g和普通面粉30g左右，因为没有低筋面粉，我在网上查了下，普通面粉一般是中筋面粉，加入少许淀粉混合后，会等于低筋面粉了
-
准备30g纯牛奶，20g左右食用油，没有很精准，多一丢丢也不会影响
-
把淀粉和普通面粉混合后，过筛入蛋黄的碗里
-
加入食用油和牛奶等，一起搅拌
-
搅拌至无颗粒
-
空气炸锅预热，我用了130℃，10分钟
-
准备白醋2g和白砂糖20g左右
-
白醋倒入蛋清中，打发至起大泡
-
把白糖加入进去，这里我没有分开加，一次都倒进去了，感觉也没事
-
打发至可以拉出尖尖头的样子
-
取一部分加入蛋黄液中搅拌，搅拌一定要记得，一定要快速，从两边往中间，再从底部上下搅拌，不容易消泡
-
搅拌后的蛋黄液再倒入剩下的打发后蛋清中
-
搅拌一定要记得，一定要快速，从两边往中间，再从底部上下搅拌，不容易消泡，搅拌后倒入油纸托中
-
放入空气炸锅
-
我用了130℃，30分钟，因为蛋糕需要低温烘焙，温度过高，会导致表层焦硬，底部和中间受热就不均匀了
-
出锅，喜欢表层焦点的也可以再烤会
-
里面也松软了哦
-
来个特写
o(*￣︶￣*)o
小贴士
搅拌一定要记得，一定要快速，从两边往中间，再从底部上下搅拌，不容易消泡，很重要
