(少油脆爽)酸辣土豆丝
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人做过这道菜
果果哥98
疫情关家期间土豆不断，吃多怕胖，不吃浪费😹
结合了几个餐厅师傅的精华改的版子。
结合了几个餐厅师傅的精华改的版子。
用料
(少油脆爽)酸辣土豆丝的做法
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2只不大不小的土豆 够3人份 擦丝(刀工不好 全靠装备)😝
泡入纯净凉水 轻微拨散开（如果水很浑浊就再换泡一次，去除土豆表面淀粉）15分钟
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期间准备a)圆盘内：蒜泥，葱花，红干椒，花椒，青椒切粗丝
b) 混合液：盐+糖+鸡精+生抽+陈醋+一点点水
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锅中水煮开后放土豆丝，煮沸土豆丝差不多呈现透明色即可捞出，沥干！
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热锅热油，入圆盘材料爆香
加一瓶盖香油，中火稍微炒半秒青椒断生。
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入沥干好的土豆丝。大火翻炒20秒，倒入混合液继续大火翻炒40秒，即可出锅。
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大火一气呵成，飘香四溢的酸辣土豆丝就搞定了。
小贴士
能吃辣的可以多放红椒，不喜欢酸的可以减少醋量，众口难调，不喜勿喷。
