自制起沙流油的咸鸡蛋 | 木木老师的最美系列

24个鸡蛋洗干净

晾干

自然条件下，差不多需要两三个小时

准备半小碗白酒

每个鸡蛋在里面滚三圈

一个一个放入密封罐

把剩下的白酒也倒入密封罐

盖好密封罐，静置一个晚上

第二天上午，自制五香盐水：锅中放入1000克水，加200克盐，加少量花椒八角等调味品，大火烧开，改中小火，盖盖煮8分钟，冷却至60℃左右，倒入密封罐（鸡蛋上面可以用小盘子压住，防止飘起）

天气凉爽的日子，差不多40天左右，可以取出，夏天的时间会比较短，冬天稍长，具体的话，看环境温度，大家多尝试~

煮了一个，起沙流油，蛋黄里面都是饱满的五香味道，简直不能更好吃！