梭子蟹豆腐煲（简化版）
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人做过这道菜
不是厨子的煮夫
用料
梭子蟹豆腐煲（简化版）的做法
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梭子蟹掰开蟹壳，去掉蟹腮、蟹嘴等不可食用部分，清洗干净，对开切四瓣备用
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毛豆洗净，豆腐切块备用
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梭子蟹切面蘸下生粉，多余的生粉调成半碗水淀粉
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热锅下油，油可以稍微多一些，爆香姜丝，加入梭子蟹中火慢煎，反转下让切面处都煎一下
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加入毛豆，把毛豆也煎一分钟
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加入料酒炝锅，倒入开水、豆腐、白糖，盖上蟹盖，大火煮开转中火炖5分钟
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加入盐、鸡精、味精、胡椒粉调味，加半碗水淀粉，撒点葱花即可出锅
