空气炸锅半熟芝士
9.2
综合评分
25
人做过这道菜
moonflysea
用料
空气炸锅半熟芝士的做法
-
牛奶100克、低筋面粉35克、鸡蛋2个、糖粉20克、芝士片4片。
减半量版：
牛奶50g，低粉18g，鸡蛋1，糖粉15g，芝士片2片
蛋黄和蛋清分离。
-
芝士片放入牛奶里，用小火不停搅拌至芝士融化。
放凉备用。
-
蛋黄糊：蛋黄放入放凉的牛奶芝士糊里，搅拌均匀。
-
筛入低粉，搅拌均匀。
-
蛋白糊：加入柠檬汁，低速打发蛋清。
糖粉分3次加入高速打发（分别出现大的鱼眼泡，细腻小泡，出现纹路时加入)
-
打发至有小弯钩湿性发泡即可。低速抹平。
-
取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀，再反倒回蛋黄糊里，翻拌均匀。
-
装入裱花袋。模具底部包上锡纸，挤入半熟芝士的模具里。挤入蛋糕糊至七分满。
-
◆放入提前预热好的空气炸锅（120度5分钟预热），用水浴法（底盘倒入适量的温水)120度20分钟即可。焖10分钟，防止回缩。
-
超过七分满，还有很多余量。
-
热乎乎软乎乎出炉 ～
-
因为没有裱花袋 直接拿个食品袋灌进去挤的
-
记得冷藏味道更佳～
小贴士
如果是烤箱则150度30分钟即可。
记得要焖10分钟，防止回缩。
记得要焖10分钟，防止回缩。
