橄榄油炒蘑菇（仿西贝）
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人做过这道菜
媛子-7
西贝莜面村的橄榄油炒三种蘑菇，干香、味道浓郁，家里刚好有好几种蘑菇，搭配着来炒，味道居然也模仿得像模像样呢！
卖相上，差几条青葱就能跟西贝同款以假乱真了！
卖相上，差几条青葱就能跟西贝同款以假乱真了！
用料
橄榄油炒蘑菇（仿西贝）的做法
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选取三种蘑菇，切片！我选了四种
新鲜香菇没拍，不可或缺。
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热锅加油，这里锅要稍微热一点，蘑菇容易出水，温度太低就没有焦香了。
先放入蒜，最后立马放入蘑菇，不要一直翻。且火调至中大火，一方面让蘑菇的水份极速蒸发，另一方面让蘑菇不至于焦糊
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千万不要一直翻动。
一面快要焦掉的时候，翻面，煎另一边。
直到蘑菇边缘出现一圈焦黄的时候，加调料：
2勺老抽+1勺糖（可根据口味减少到1勺）+少许盐
继续干炒，直到酱油香味飘出。
此时可以撒上长葱段，关火，翻炒几下出锅。
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焦香下饭的橄榄油炒蘑菇！
