酱蒜苔（蒜苔咸菜）
2
人做过这道菜
5011_lcbh
用料
| 蒜苔 | 两斤 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 香叶 | 五六七片 |
| 桂皮 | 两三块 |
| 花角 | 2颗 |
| 红花椒 | 一把 |
| 青花椒 | 一把 |
| 白芷 | 一两片 |
| 姜片 | 三四大片 |
| 大葱 | 两段 |
| 香菜根 | 两根 |
| 浸泡一晚的黄豆 | 半碗 |
| 浸泡十分钟花生 | 半碗 |
| 干辣椒 | 七八九个（根据吃辣程度） |
| 白酒 | 一次性塑料杯杯子半杯约70毫升 |
| 味极鲜 | 一次性塑料杯一杯约170毫升 |
| 白糖 | 两大勺 |
酱蒜苔（蒜苔咸菜）的做法
-
准备好大料和味极鲜等食材。炒菜多一倍的油，小小火放入葱白，姜，香菜根炸香，再放入冰糖花椒花角香叶桂皮白芷。提前将干辣椒放在白酒里浸泡，然后放入干辣椒。加入泡好的过滤的黄豆花生，小火慢炸，炸熟后放入洗干净的蒜苔，小火炸五分钟，放入白酒和味极鲜以及白糖，小小火炖40分钟左右，期间十分钟翻面，将蒜苔炒干水分，酱油微微收干即可。放在无油瓶子里保存。
-
后期五分钟翻面，别干烧锅
-
差不多这样差不多
